麺ばっか食べちゃおう！

2013.2月号（vol.33）

旧八日市にある三福さんは約40年続く老舗の割烹です。 今回は、このお店で30年以上も愛されている「茶そば」を紹介します。

茶そばの麺は、厳選されたお茶を丁寧に練り込んだ広島県で製麺されたものにこだわり、30年前から現在も変わらず、 直接広島県の製麺所から取り寄せておられます。鮮やかな緑色が良いお茶の証。ほのかに茶の香るコシがしっかりした麺です。

やさしい和風ダシには、たっぷりの鰹節と海苔、梅干しが添えられています。 潰した梅干しはダシとの相性が良く、また違った味わいが楽しめます。

ランチタイムの営業でオススメなのがおすすめコースA（\2,300）。 天ぷら盛り合わせ、うなぎ丼、吸物、デザートが付き、これにプラス\300すれば吸物を茶そばに変更できます。 もちろん単品での注文も可能。三福さんで呑むお客さんは、大抵シメに茶そばを注文されるそうですよ。