麺ばっか食べちゃおう！

2014.5月号（vol.47）

東近江市八日市にある本町商店街の側に、昨年の12月にOPENした「トリトン麺次郎」さんをご紹介します。

お店のイチオシは「トリトンラーメン」。約20時間煮込んだ豚骨スープと、自家製鶏白湯スープの２種類をブレンドした特製の濃厚スープは、こってりしつつも、しつこくなく塩分も控えめ。特製の麺とこのスープが程よく絡みます。トッピングは、大きなチャーシューが2枚と煮玉子、九条ねぎにゆずがアクセントを加えます。最後にピリッとくるブラックペッパーも好相性です。

こちらのお店は、ラーメンが提供されるまでの時間が速いのも印象的。オーナーの鯰江さんは「せっかくお腹を空かして来てもらってるのに待たせるのは失礼ですよ」と提供する時間にもこだわりを見せてくれました。