おもちかえりごはん

2021.7月号(vol.10)

〜キムチ専門店の作る本場韓国の料理〜

先月移転リニューアルオープンした同店では、本場韓国の味が楽しめます。
ご紹介するのは「ピビン麺」（600円）。任さんの特製コチュジャンがたっぷりと入っており、まずは大根と人参の酢の物とゆで卵とを混ぜ込み、全体的にコチュジャンをなじませてから食べます。麺が真っ赤なので「激辛なのかな…」と思ったのですが、任さんの特製コチュジャンには、リンゴやパイナップル、梨などの果物が入っているそうで、とてもフルーティーな味わい。辛さが程よく私は少し汗ばむくらいでした。韓国冷麺ならではの?との相性もよく、オススメの冷麺です。
その他、テイクアウトでは「白菜キムチ」、「大根キムチ」も人気。普通の冷麺もありますよ。